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洗面機洗面是制作面筋須的過程,面筋有“素肉”之稱,是一種植物蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時是將面粉添加適量的水和少量鹽,然后開始攪勻上勁,再用清水反復(fù)搓洗,一直到將面團里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉,留下來的就是面筋。
全自動不銹鋼洗面機
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