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和面機(jī)的工作原理,今天解答
發(fā)布時(shí)間:2022-10-10 瀏覽
  和面機(jī)的工作原理:采用獨(dú)特的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負(fù)壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、能充分的吸收水分,形成佳的面筋網(wǎng)絡(luò),面團(tuán)光滑,使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到好佳狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色,煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高,

和面機(jī)

和面機(jī)

  本機(jī)吃水率在38%~55%時(shí)均可正常和面。按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。在和面時(shí),應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。取面時(shí)必須斷電,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點(diǎn)車,不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。運(yùn)轉(zhuǎn)是不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí),應(yīng)停車檢查、維修。

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