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智能化控制系統(tǒng)，促使和面機(jī)滿足多樣化生產(chǎn)需求

發(fā)布時(shí)間：2025-08-01 瀏覽次

智能化控制系統(tǒng)通過參數(shù)準(zhǔn)確調(diào)控、程序柔性化管理及生產(chǎn)數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)，根本上改變了傳統(tǒng)和面機(jī)“單一功能、固定參數(shù)”的局限，使其能靈活適配面包、包子、面條等多樣化食品的生產(chǎn)需求。

搭載PLC可編程控制器+觸摸屏操作界面，配合扭矩傳感器（精度±0.5N?m）、溫度傳感器（±1℃）及流量閥（控制加水量誤差≤1），實(shí)時(shí)采集面團(tuán)狀態(tài)數(shù)據(jù)。

智能化控制系統(tǒng)，促使和面機(jī)滿足多樣化生產(chǎn)需求
全自動(dòng)和面機(jī)

針對(duì)不同品類預(yù)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化程序（如“法式面包”對(duì)應(yīng)低速5分鐘+高速8分鐘，面筋形成率≥85；“包子皮”對(duì)應(yīng)低速3分鐘+中速2分鐘，面團(tuán)延展性評(píng)分≥90分）。支持用戶自定義參數(shù)（轉(zhuǎn)速、時(shí)間、加水量、間歇攪拌模式等），并保存100+組自定義程序，滿足新品研發(fā)或配方需求。

智能化控制系統(tǒng)使和面機(jī)從“被動(dòng)執(zhí)行攪拌”升級(jí)為“主動(dòng)適配需求”的生產(chǎn)中樞，通過參數(shù)準(zhǔn)確化、程序柔性化、數(shù)據(jù)可視化，解決了食品生產(chǎn)中“多品類、小批量”的核心矛盾。在消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)下，這種“一臺(tái)設(shè)備覆蓋全品類面團(tuán)”的能力，已成為餐飲企業(yè)提升效率、創(chuàng)新產(chǎn)品的關(guān)鍵競爭力。

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