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大型和面機(jī)是如何模擬手工和面的

發(fā)布時(shí)間：2025-03-28 瀏覽 17次

大型和面機(jī)的攪拌槳通常設(shè)計(jì)成特殊的形狀，如螺旋狀或曲線狀，并且與攪拌軸成一定角度。這種設(shè)計(jì)能使攪拌槳在旋轉(zhuǎn)時(shí)，像手工和面時(shí)手的翻攪動作一樣，將面團(tuán)從容器底部向上翻起，再從邊緣向下壓下，使面團(tuán)在容器內(nèi)充分翻滾、折疊，實(shí)現(xiàn)均勻混合。

全自動和面機(jī)

為了模擬手工和面時(shí)的力度，大型和面機(jī)配備了強(qiáng)大的電機(jī)和傳動系統(tǒng)，能夠提供足夠的扭矩。即使是處理大量的面團(tuán)，也能保證攪拌槳有足夠的力量對面團(tuán)進(jìn)行擠壓、拉伸和揉搓，使面團(tuán)達(dá)到理想的質(zhì)地。

大型和面機(jī)的容器通常設(shè)計(jì)成類似圓形或橢圓形，這種形狀有利于面團(tuán)在攪拌過程中自然地流動和翻滾，減少面團(tuán)在角落堆積的情況，就像在手工和面的案板上，面團(tuán)會隨著手的動作自然移動。容器的材質(zhì)一般選擇光滑、耐腐蝕的不銹鋼，便于清潔，同時(shí)也能使面團(tuán)在容器內(nèi)順暢地滑動，模擬手工和面時(shí)面團(tuán)與案板之間的接觸和滑動。

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