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大型和面機(jī)是如何模擬手工和面的
發(fā)布時(shí)間:2025-03-28 瀏覽 17次

  大型和面機(jī)的攪拌槳通常設(shè)計(jì)成特殊的形狀,如螺旋狀或曲線狀,并且與攪拌軸成一定角度。這種設(shè)計(jì)能使攪拌槳在旋轉(zhuǎn)時(shí),像手工和面時(shí)手的翻攪動作一樣,將面團(tuán)從容器底部向上翻起,再從邊緣向下壓下,使面團(tuán)在容器內(nèi)充分翻滾、折疊,實(shí)現(xiàn)均勻混合。

全自動和面機(jī)
全自動和面機(jī)

  為了模擬手工和面時(shí)的力度,大型和面機(jī)配備了強(qiáng)大的電機(jī)和傳動系統(tǒng),能夠提供足夠的扭矩。即使是處理大量的面團(tuán),也能保證攪拌槳有足夠的力量對面團(tuán)進(jìn)行擠壓、拉伸和揉搓,使面團(tuán)達(dá)到理想的質(zhì)地。

  大型和面機(jī)的容器通常設(shè)計(jì)成類似圓形或橢圓形,這種形狀有利于面團(tuán)在攪拌過程中自然地流動和翻滾,減少面團(tuán)在角落堆積的情況,就像在手工和面的案板上,面團(tuán)會隨著手的動作自然移動。容器的材質(zhì)一般選擇光滑、耐腐蝕的不銹鋼,便于清潔,同時(shí)也能使面團(tuán)在容器內(nèi)順暢地滑動,模擬手工和面時(shí)面團(tuán)與案板之間的接觸和滑動。
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