和面機主要通過電機驅(qū)動攪拌槳或攪拌鉤，在攪拌桶內(nèi)做旋轉(zhuǎn)運動，使面粉與水以及其他配料充分混合。攪拌槳或攪拌鉤的形狀、角度和轉(zhuǎn)速經(jīng)過精心設(shè)計，能夠產(chǎn)生不同方向和強度的作用力，將面粉顆粒打散，使其均勻地吸收水分，形成具有一定彈性和延展性的面團。
近年來，連鎖餐飲企業(yè)不斷擴張，門店數(shù)量增多，對標準化、規(guī)?；拿媸成a(chǎn)需求大增。大型和面機能夠滿足大量面團的快速、均勻攪拌，確保各門店面食口味和質(zhì)量的一致性。
